2021年7月27日上午，华东理工大学发酵工业分离提取中心硕士研究生刘昱妏，叶栩前往旺旺集团上海总部和上海立旺有限公司进行工程实践学习。旺旺集团是国内知名的食品公司，旗下旺仔等品牌经久不衰。经过多年发展，旺旺不断开拓业务版图，追求多元化产业合作，其经营范围涉及食品，医药，酒店，房地产和保险等多个方面。在休闲食品板块，特别是糖果，饮品和米果制品，旺旺集团一直保持着自己的领先优势和持续的创新能力。2020年旺旺梦梦水更是荣获Wow Food Awards 2020全球食品饮料创新评鉴大赛最佳功能饮品奖、iSEE食品创新力大赛最佳功能饮料奖及创新力百强奖等三项大奖。

 到达上海立旺有限公司后，我们马上进行了安全培训，了解了工厂的整体分布。上海立旺有限公司是集团下属工厂之一，建设有旺仔牛奶糖、旺仔QQ糖、黑妞吸吸糖、旺旺奶油曲奇和旺旺米龙谷物棒五个品项生产线，同时包含品保部，运营部，工务部等多个服务部门。本次在工厂的实践主要围绕品质控制展开。在品保部，我们参与了原料和成品理化检验，学习了原物料资质审核流程，同时了解了旺旺特有的WSQM质量标准体系。除此之外，我们也参观了QQ糖的生产车间，在工作人员的讲述下，具体了解了工厂设计与产品品质控制的关键技术点。

 实习的最后一天，我们来到了旺旺集团上海总部。在这里，我们了解了旺旺集团的沿革和发展，领略了集团“缘、自信、大团结”的经营理念和“立志雄心、右手提挈、高瞻远瞩、奋袂而起、脚踏实地”的企业文化。同时我们也参观了旺旺的食品研发中心和检测中心。

 通过这次工程实践，我们学习了旺旺集团食品研发生产的先进技术和优秀的品质管理能力。高校研发与企业研发无论在流程，频率还是信息捕获等方面都存在很大的差异，了解企业的研发为我们今后的技术创新与产品开发提供了重要的借鉴。