2024年11月2日-4日，中心博士研究生陈以佳、路晓璇、冯祥茹一行赴重庆参加中国食品科学技术学会第二十一届年会。

此次中国食品科学技术学会年会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，旨在探讨我国食品科技与产业发展的新变化、新需求，并针对当前科技与产业关注的热点话题进行了深入讨论。会议围绕“强化基础研究、侧重产业应用、深化人才培养”等方向设置了多个专题论坛，充分展示了对未来食品产业发展趋势的前瞻性和引领性。会议期间，还特别设置了乳品工艺技术创新与营养健康、食品风味科学前瞻、川渝特色食品产业科技等多个分论坛，旨在多维度探讨食品领域的前沿科技，分享最新的科技成果。

中心博士生陈以佳作了题为“壳寡糖通过增加肠道菌群Roseburia intestinalis和调节巨噬细胞极化来预防致死性脓毒症”的CIFST研究生学术论坛汇报。中心博士生冯祥茹在食品营养与健康的主题中作了题为“焦虑抑郁情绪人群的肠道微生态特征研究”的海报展示。中心博士生路晓璇在食品营养与健康的主题中作了题为“不同糖苷键寡糖调控肠道微生物及代谢物的规律”的海报展示。中心硕士生沈依依在食品生物化学与生物技术的主题中作了题为“GDP-L-岩藻糖高效生物合成”的海报展示。

通过参加中国食品科学技术学会第二十一届年会，我们深刻感受到了食品科技领域的快速发展及其对未来的重大影响。会议不仅拓宽了我们的学术视野，让我们了解了食品科技的最新进展，如乳品工艺创新、食品风味科学等，还明确了食品产业向精准营养、高科技、智能化和低碳化发展的趋势。通过与专家学者及其他高校学生的交流，我们受到了极大的启发，激发了对科研的热情，坚定了为食品科技发展贡献力量的决心。