2024年8月15日，生物反应器工程国家重点实验室第615和616次SKLBE学术论坛在实验18楼315室举行，美国加利福尼亚大学戴维斯分校潘忠礼教授和张瑞红教授应邀进行学术交流。潘忠礼教授和张瑞红教授分别作了题为“Importance of Science and Technology in Global Food Security”和“Innovative Technologies for Upcycling Byproducts and Reducing Food Loss”的精彩报告，报告会由副校长赵黎明教授主持，中心全体师生参加了本次讲座。

 潘忠礼教授是世界著名食品工程专家。在本次报告中，他具体讲解了科学技术在保障食品供应的重要性。随着全球变暖等环境变化，农业生产面临新的挑战，通过科学技术可以提高农业生产的效率，进行可持续生产，从而减少食物损失，提高土地利用率。以美国玉米的可持续发展为例，通过利用科学技术，其单位面积产量提高41%，用地损失减少37%。

 张瑞红教授在利用生物发酵进行农业废弃物再利用方面成果卓越。在本次报告中，她介绍了利用真菌、微藻等对巴旦木果皮等农业废弃物进行发酵转化，生产蛋白质应用于食品、饲料等领域，生产PHA等可降解塑料等，并展示了相关技术产业化应用后的产品成果和获得的市场声誉。

 潘忠礼教授和张瑞红教授的精彩报告对与会师生带来极大启发，尤其是两位教授的研究工作真正是面向产业需求，做到了基础研究上书架、应用研究上货架，不仅产出丰硕的理论成果，更重要的是研究成果实现了转化，并培养了一批优秀人才。报告结束后，与会师生与潘忠礼教授和张瑞红教授展开了交流互动，同学们也踊跃提问请教，现场学术气氛十分浓厚。