2024年7月26日下午，生物反应器工程国家重点实验室第39期“俊棠论坛”在华东理工大学实验18楼315会议室举行，中国工程院院士单杨教授应邀作学术报告。副校长赵黎明教授主持了本次论坛，并为单杨院士颁发“俊棠论坛”纪念章。生物反应器工程国家重点实验室近百名师生参加了本次讲座。

 单杨院士以“果蔬食品与人类健康”为题，强调了果蔬食品加工产业在促进国民健康、经济发展和实现可持续发展目标中的重大意义。他强调了中国作为全球果蔬种植与加工大国的地位，以及果蔬产业在农产品出口中的重要贡献。同时，揭示了当前果蔬人均摄入量未达到膳食指南标准的问题，指出了"隐性饥饿"的严峻挑战，并针对果蔬食品产业面临的挑战强调了通过科技创新推动果蔬食品加工产业的绿色化、智能化发展的必要性。

 单杨院士在报告中还特别强调了柑橘中四类关键功能性成分：果胶、类黄酮、香精油和辛弗林的科学研究成果和应用前景。这些成分在促进人类健康方面具有显著的生物学功能，包括抗氧化、抗癌、心脏保护和改善代谢等，也具有推动农业产业化、增加农产品附加值和促进可持续发展方面的潜力。通过深入研究和创新应用，这些天然成分有望在未来的食品和医药领域发挥更加关键的作用，为人类带来更健康、更环保的生活选择。

 在提问环节，现场师生热情提问，单杨院士耐心解答，详尽地分享自己的见解，参会师生受益匪浅。最后，赵黎明教授对本次讲座进行了简要总结，并对单杨院士带来的高水平学术报告表示诚挚的谢意。

报告人简介:

 单杨，中共党员，中国工程院院士，博士生导师，国家“万人计划”科技创新领军人才，全国农业科研杰出人才。食品工程专家，湖南省农业科学院原党委副书记、院长。现任湖南省农科院学术委员会主任、洞庭实验室主任，农业农村部“农产品质量安全风险评估实验室（长沙）”主任。

 单杨教授带领团队37年来深耕柑橘等果蔬贮藏加工与综合利用基础理论、关键技术研究和工程科技应用与推广，创立连续、清洁和标准化加工技术及基础研究，构建资源高效高值综合利用技术及基础研究，创新开发加工原料绿色贮（冻）藏技术及配套设施。是国家“万人计划”科技创新领军人才和农业农村部“科研杰出人才”。以第一完成人获国家科技进步二等奖2项、中国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖各1项、湖南省创新团队奖1项、湖南省技术发明一等奖1项、湖南省科技进步一等奖2项，主编著学术著作6部（ELSEVIER英文专著2部），以第一或通讯作者发表论文168篇，第一发明人授权发明专利26件，与企业共同制订出口欧美食品产品标准和技术认证7项。